一杯靜置桌上的茶飲

封面圖片：Photo by Arturo Añez on Pexels

前言

最近很多茶友在問：「GABA 佳葉龍茶到底是什麼？跟一般烏龍茶差在哪？」這款由日本科學家開發、台灣茶農發揚光大的特殊茶，因為製程獨特、風味自成一格，吸引越來越多茶愛好者收進收藏清單。

本文一次幫你整理：GABA 茶是什麼？為什麼大家會討論它？一天喝多少剛好？什麼時候喝最合適？哪些族群比較不建議飲用？讓你不再霧裡看花。

一、什麼是 GABA 佳葉龍茶？

GABA 茶又叫「佳葉龍茶」，是 1980 年代由日本農林水產省茶葉試驗場（現農研機構）開發的特殊製程茶葉。製作方法是將鮮採茶菁放入完全無氧（氮氣置換）的密閉環境中靜置數小時，讓茶葉內部的麩胺酸在酵素作用下轉化為大量的 γ-胺基丁酸（GABA）。

一般綠茶或烏龍茶的 GABA 含量約每 100 公克 10–20 毫克，而佳葉龍茶可達 150 毫克以上，是普通茶葉的 7–10 倍。製成後外觀與烏龍茶相近，茶湯金黃透亮，喝起來帶有獨特的熟果香與蜜糖尾韻。

新鮮綠茶葉特寫

Photo by Quang Nguyen Vinh on Pexels

二、GABA 的 5 個相關研究與知識重點

以下整理學術文獻中關於 GABA 這項成分的常見研究方向，僅作知識介紹，不代表飲用茶飲會有相同表現。

1. GABA 與神經放鬆相關研究

GABA 是哺乳動物大腦中相當常被研究的「抑制性神經傳導物質」，文獻將其描述為神經訊號的「煞車」角色，與身體放鬆狀態有研究關聯（參考資料 1）。

2. GABA 與情緒放鬆相關研究

日本研究團隊曾針對受試者在公開演講、數學測驗等壓力情境下進行測試，觀察到飲用含 GABA 飲品後，部分壓力相關生理指標與主觀緊張感呈現變化（參考資料 2）。這類研究仍屬學術探討，個人體驗會因人而異。

3. GABA 在國際食品科學研究的能見度

GABA 自 1950 年代被發現後，是國際食品營養科學中相當常被討論的胺基酸成分，相關研究涵蓋食品加工、發酵製程、與感官風味等多元方向（參考資料 3、4）。

註：GABA 茶為一般食品，並非任何疾病用途之產品。

4. GABA 與專注力的學術討論

部分研究觀察到，中等劑量的 GABA 與大腦處於放鬆但清醒狀態之 α 腦波的關係（參考資料 4），這也使 GABA 茶常被歸類為「適合工作或閱讀時陪伴」的茶款，而非提神性飲品。

5. 佳葉龍茶在台灣茶業中的特殊定位

佳葉龍茶在台灣茶業改良場有相關研究與技術指引（參考資料 5），是台灣茶農利用獨特無氧發酵製程開發出的特色茶款。

三、一天喝多少 GABA 茶比較剛好？

依據日本厚生勞動省機能性表示食品制度的常見參考值，成人每日 GABA 攝取量約落在 30–100 mg 區間，上限建議不超過約 200 mg。

換算成 GABA 茶包：

  • 一個 GABA 茶包（約 2 公克茶葉）沖泡後，可釋出 約 8–15 mg GABA
  • 想感受放鬆的飲茶儀式感，建議每日 2–4 包
  • 若想長期當作日常茶飲習慣，建議每日 1–2 包

提醒：GABA 含量會因品牌、製程、沖泡溫度與時間而有差異，購買時可查看商品檢驗報告。

杯中綠茶搭配薄荷葉沖泡

Photo by raifan fahreji on Pexels

四、最佳沖泡時機與方法

推薦飲用時機

早上 8–10 點：1 包｜喚醒一日的儀式感
下午 2–4 點：1 包｜取代第二杯咖啡
睡前 1–2 小時：1 包｜為夜晚做準備、慢下來的時光

避免空腹大量飲用，建議搭配少許餅乾或堅果。

正確沖泡 4 步驟

  1. 水溫：90–95°C 為佳。水溫過高會讓 GABA 流失，過低則萃取不足。
  2. 水量：每包茶 300–400 ml。
  3. 時間：首泡 60 秒，第二泡可延長到 90 秒。
  4. 避開金屬器具：建議使用陶瓷或玻璃壺。

五、哪些族群不建議飲用 GABA 茶？

  • 正在服用相關慢性處方藥者：如有任何長期用藥，建議與醫師討論飲茶安排
  • 正在服用安眠藥或情緒相關處方藥者：請先諮詢醫師後再評估
  • 孕婦及哺乳婦：相關安全性資料尚不足，建議先諮詢醫師
  • 未滿 12 歲兒童：兒童飲茶建議由家長評估與酌量
  • 對茶多酚敏感或腸胃較為敏感者：建議避免空腹飲用

六、茶包大大 GABA 佳葉龍茶介紹

茶包大大的 GABA 佳葉龍茶（10 入／袋） 採用台灣在地茶園、無氧發酵製程，每包經第三方檢驗 GABA 含量穩定，並通過 SGS 農藥零檢出標準。

  • ✅ 台灣茶園直送，產地透明
  • ✅ 三角立體茶包設計
  • ✅ 通過 SGS 農藥零檢出檢驗
  • ✅ 茶包紙通過食品級認證

👉 立即選購： GABA 佳葉龍茶（10 入／袋）

茶包大大（bigtea.tw）｜台中霧峰茶包工廠直營｜工廠直購 × 批發零售
電話：04-2330 0168｜Line：@teabag888｜地址：台中市霧峰區林森路 435-6 號

七、常見問題 FAQ

Q1：GABA 茶會讓人想睡覺嗎？白天能喝嗎？
A：低劑量（1–2 包）多被茶友形容為放鬆但不嗜睡。建議白天可以飲用。

Q2：GABA 茶有咖啡因嗎？
A：佳葉龍茶屬於部分發酵茶，含少量咖啡因（每 100 ml 約 10–20 mg）。

Q3：要喝多久才會習慣它的風味？
A：每個人風味偏好不同，建議從一日一包、連續品嚐 1–2 週。

Q4：GABA 茶可以冷泡嗎？
A：可以。冷泡建議延長浸泡時間至 8 小時以上。

參考資料

  1. Yamatsu, A., et al. (2016). Food Science and Biotechnology, 25(2), 547–551.
  2. Abdou, A. M., et al. (2006). BioFactors, 26(3), 201–208.
  3. Inoue, K., et al. (2003). European Journal of Clinical Nutrition, 57(3), 490–495.
  4. Boonstra, E., et al. (2015). Frontiers in Psychology, 6, 1520.
  5. 行政院農業委員會茶業改良場《佳葉龍茶製作技術簡介》
  6. 日本厚生勞動省《機能性表示食品制度ガイドライン》

本文僅為茶品成分與相關學術研究的整理介紹，內容不涉及任何疾病或處方建議。若您有特殊健康狀況或正在服用藥物，飲茶前請先諮詢專業醫師。

圖片來源

  1. Cover：Photo by Arturo Añez on Pexels
  2. 第二張：Photo by Quang Nguyen Vinh on Pexels
  3. 第三張：Photo by raifan fahreji on Pexels